最近は米糀から仕込む方が増えています。 先週水曜日に糀を仕込んだＩさん、 今日は大豆を炊いて、味噌の仕上げをしました。 圧力鍋で柔らかく炊いた大豆をタッパーシェフプロでつぶします。 塩きりした米糀とよ〜く練り合わせ・・・ 半年後が楽しみですね〜…