らんちぼっくす 中村さんのブログ

タッパーウェアで28年料理教室を開催させていただいた経験をお弁当店へ

2018-05-16から1日間の記事一覧

海老フライ🍤

面倒な事はまとめて海老とホタテをたくさん買って来て 今日は皆さんとフライ作り〜 殻を剥いて背わたをとって、 筋切りして… ホタテは軽くボイル(^^) 海老フライを10尾仕込むのも 50尾仕込むのも、手間はあまり変わりませんから、 こういうものはまとめて作…

梅の黒煮

毎年欠かさず作ります 【梅の黒煮】レインボークッカー21㎝寸胴鍋で(他のサイズでは失敗しますのでご注意を)青梅とザラメを一緒に煮て、 最終的に煮飛ばすと黒くなります〜 梅は加熱して初めて『ムメフラール』という成分が出来ます。梅肉エキスがその代…