ほぼ毎週、お味噌の仕込みやってます。
前日から浸水させた大豆
２倍くらいに膨らんでます(*^^*)
それを圧力鍋で炊きます〜
蒸気の出ないタイプなので安全😊
１キロの大豆に３００㏄の水でOK🙆♀️
塩きりした米糀と合わせてミンチ機へ。
もちろんタッパーウェアには
【タッパーシェフプロ】や
【フュージョンマスターミンサー】なる製品もありますが、
今日はまとめて…なので豆ミンサーで😁
もう今年に入ってから
２００キロ仕込みました！
明日は新マネージャーさん達とお勉強会。
そして夜は街へ出向いての料理教室🍳
土曜日はアセンブリの後、仁淀に味噌作りに参ります。
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