らんちぼっくす　中村さんのブログ

タッパーウェアで28年料理教室を開催させていただいた経験をお弁当店へ

圧力鍋でプリン🍮とサンラータン麺

加圧調理３分で完成〜🎵


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圧力鍋で作りました。


もう一つは
【サンラータン麺】


具沢山です🎵

木綿豆腐・ネギ・もやし・人参
豚肉・きくらげ・春雨などの具と
１.２%の紅麹塩を加えた水を１リットル。


パスタも乾麺のまま加えて
それを茹でるための水分を足して

加圧調理0分⏳

卵でとじて水溶き片栗粉でとろみを。

お試しくださいね。

米酢とラー油はお好みで(^^)


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レシピブックには加圧0分とありましたが、
器や生地の量によって
多少の加圧調理時間は変わります。

カラメルソースを作って上に流して
冷蔵庫で冷やしました(^^)

いきなりいなり寿司

圧力鍋でいなり寿司を作りました。


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洗って水気を切ったお米に…
みじん切りした人参と油揚げの切れ端を加えます。

油揚げの中に大さじ２杯ずつ詰めます🎵


楊枝でとめて圧力鍋へ(^^)

調味料を加えたら
加圧調理８分→自然冷却⏳

こんな簡単にいなり寿司が出来るとは😍

蒸気が出ないからお酢も飛びませんョ🎵
圧力鍋素晴らしいですね〜


【レシピ】

米 2合
人参 1本
寿司揚げ 16枚

昆布だし 500㏄
米酢 大さじ4杯
濃縮だし 大さじ6杯
砂糖 大さじ6杯
紅麹塩 小さじ1杯

😊ぜひお試しくださいね。

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玄米豆ご飯

圧力鍋なら玄米も洗ってすぐに炊けます🎵


どうせ炊くなら豆ご飯に(^^)



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玄米 ３カップ
大豆・小豆・黒豆 合わせて１カップ
水 ７００㏄
紅麹塩 小さじ１杯

加圧調理３０分⏳


時々食べたくなる玄米も
これなら美味しく召し上がっていただけます〜😊

タッパーウェアの圧力鍋なら
蒸気が出ないタイプなので、
水加減が楽々🎵


来週は【いきなりいなり寿司】なども
ご紹介しますよ〜

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ハヤシライス

圧力鍋で『ルーを使わず』ハヤシライス🍛


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玉ねぎ3個
シメジ1パック
牛肉（今日は豚肉）300g
トマトジュース2缶
ケチャップ100㏄
紅麹塩小さじ1杯 を入れました。


三脚をセットして上の段でご飯を炊きます🍚


加圧調理５分⏳


仕上げにお味噌を大さじ3杯程度🎵


これは忙しい時に役立ちますね〜🎵


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ゆず庵さん


↑土佐定食
【くじらカツとハンバーグとエビフライ】


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↑熟成和牛のカットステーキととろける旨味肉汁あふれるハンバーグの極上なセットメニュー


今、ゆず庵さんで定食を頼むと
白ご飯をシャモスープの雑炊セットに変更サービスです(^^)


近藤社長が最高の笑顔で迎えてくれますョ🎵


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今日はお味噌作り

昨夜から浸けた大豆を圧力鍋で炊いてます(^^)


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圧力鍋なら１０分で柔らかく炊けますが、
私はいつも２５分炊きます🎵

（甘さが違う😍）


今日はハトムギ入りのお味噌もあれば…


大豆の代わりにもち米で【白味噌】作る方も🎵


今年最初の味噌作りは３５キロ。

手軽に自家製のお味噌作れますョ😊

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