らんちぼっくす　中村さんのブログ

タッパーウェアで28年料理教室を開催させていただいた経験をお弁当店へ

麦味噌とハトムギ入り味噌と…

今日は色々と仕込みの日

先ずは麦味噌

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ハトムギ入りのお味噌は
『ヨクイニン』の効能に期待😊

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咳止めシロップの『黒豆酵素』も
今の季節には人気です。

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大豆を炊く合間に床磨きも😊

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午後からもお味噌作りにお客様が来られます〜


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マカロニポテトサラダ

大量に作りました♪

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マカロニポテトサラダ🥗


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ジャガイモ🥔
マカロニ
人参🥕
茹で卵

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きゅうり🥒は塩揉みしますが、

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シール（ふた）をしてしばらく置くと早い(^^)

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絞ったきゅうりとサラダチキンも

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サラダチキンは70℃で２時間
低温調理しました♪

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張り切って沢山仕込んだので
サプライズ的に後藤さん宅へお届け😊

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いつも共同炊事の節目には
ケーキを焼いてくださったりするので、
お礼の気持ちです〜

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墨のかおり工房として
筆文字や墨絵の教室をする傍ら、
色々な楽しみを持っている模様。

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ミンチカツ

本日の共同炊事は【ミンチカツ】がメインでした。

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↑食べかけの写真ですみません…


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春キャベツをたっぷり加えて仕込みました。

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ソースは自家製

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タマネギ🧅
ピーマン🫑
トマト🍅
ウスターソース
ケチャップ
濃口醤油で作るのですが、
今日はココアを隠し味に♫

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今夜は我が家も食べました^ ^

副菜は『胡麻和え』

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ほうれん草とブロッコリーと
カボチャ🎃

もうすぐ共同炊事も１周年です。


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低温ベイクドチーズケーキ

いつも170度で40分焼くチーズケーキ🧀

今日は110度で２時間⏳
蒸し焼きにしてみました^ ^

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同じレシピでも全く違う仕上がり♫

とあるシェフに教えていただいた焼き方。

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これはしっとり美味しい😊

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春巻き

本日の共同炊事のメインは【春巻き】

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120本作りました♫

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そして最近ハマっております【カツオだし】

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麺房まつみさんで習った3%鰹節

紅麹塩と甘だれで味付け

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今日はこれを卵スープにします🥚


麻婆豆腐はこれから仕込み😊

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ポークジンジャー

本日の共同炊事は
ポークジンジャーがメイン♫

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タマネギ・生姜・りんご🍎のすりおろしを甘だれと混ぜて
ソースは完璧😊



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白菜とちくわのサラダ🥗は
個人的に好きなメニュー

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今日は四国ガスさんでの料理教室もありました。

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とても楽しい２時間でした。

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