らんちぼっくす 中村さんのブログ

タッパーウェアで28年料理教室を開催させていただいた経験をお弁当店へ

2011-10-15から1日間の記事一覧

栗の渋皮煮

昨日からアルカリイオン水に浸けておいた栗ですが ゆでこぼしを3回繰り返して、渋皮煮にします。タッパーウェアのアルカリイオン整水器は アルカリ強(ph10)の水が作れます。 アク抜きにはこれ! 1回目はものすごいアクが出ます。 2回目沸騰前・・・…