肉じゃがに代表される「煮る」という料理。普通、肉じゃがを作る時は・・・お鍋を火にかけて予熱し、油をしいてお肉を炒めます。 野菜を入れてかるく炒め、出汁を加えて醤油・みりん・酒・砂糖などで味をつけ 沸いてきたら弱火にして（アクとりして）落し蓋…
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