2012-03-04から1日間の記事一覧

薬膳味噌の仕上げ

先日仕込んだ玄米の糀が出来上がりました。今月販売した「紅麹塩」で塩きりします。圧力鍋で大豆と黒豆をそれぞれ炊いて加えます。それをミンチ機にかけてマキシデコレーターへ詰めて完成！このまま密封して半年から１年で美味しい薬膳味噌になります。一…