多くの方へいつもご紹介する『濃縮だし』薄口醤油・みりん・酒・いりこ・干し椎茸・昆布・鰹節で だし醤油を手作りするのですが、その際に出るのが２番だし。漉した後のいりこやだし昆布などをもう一度水を加えて沸かして取ります。実はこの２番だしが一番美…
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