昔から「大寒の卵を食べると健康に暮らせる」と珍重されてきました。 今日はそんな寒たまごで『卵のピクルス』を仕込みました。 圧力鍋6.5リットルなら60個いちどにゆがけます。 ただし・・・卵は高温で長くゆがくと、色がわるくなります。 米酢と砂糖…
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