寿司酢を使って鶏ハムを仕込む食中毒予防のためにも 低温調理は注意が必要です。カンピロバクター菌は65度以上に加熱するとほぼ死滅するとのこと。今まではムネ肉を塊のまま仕込んでたけど、 どうせ切るなら、初めから切っておけば良かった…しっとり仕上げて…

随分昔に山口県の方から教えていただいた 【鶏手羽先の黒糖煮】レインボークッカー19㎝深鍋に 手羽先 1キロ 黒糖 1カップ 濃口醤油 140cc 酒 50cc ニンニク 一片（スライス）共同炊事でも良く作ります♪全部入れて中火にかけ、 沸騰しウォーターシールの状態…