毎週木曜日か味噌作りの日♫大豆は北海道産の『とよまさり』大粒です♫圧力鍋で25分加圧調理することで甘みが引き出されます。麹は窪川の井上麹店さんから。紅麹塩を使えば更に美味しい。水分を最小限で大豆を調理するので、 美味しさを100%活かせます。ミンチ…