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今日のオフィスは静かです。
よさこいも終わり、続けてお盆ですから仕方ないですね。
時間を有効に使って日頃溜まった事務処理をしながら
１人寂しくいのししの味噌煮を作っていました。
タッパーウェアでは様々な製品を扱っており、中でも包丁は人気の製品です。
良く見ると「３７ｐｌｙ」と刻印されていますが
これは３７層構造の証です。
ステンレスの中でも最も固いとされるスウェーデン鋼を中心に
柔らかいステンレスと固いステンレスを交互に１８層ずつ
両面に張り合わせ、合計３７層構造になっています。
また、刃の角度にこだわりを持ち、切れ味抜群でありながら扱いやすさを追求した
２０〜２１度に設定してあります。
８月はこの包丁もセール中です。
さて、何故いのししか・・・というと
いの町役場に勤めるＫさんから、先日お裾分けをいただき冷凍してあったのです。
それをこの良く切れる三徳包丁で一口大にカットして・・・
今週からマネージャーさんへ先行発売となった「３リットル圧力鍋」に・・・
いのししの肉はアク取りも大切だと聞きましたので、
アルカリイオン水のｐｈ１０の強アルカリ水で下茹でしました。
タッパーウェアの圧力鍋は蒸気が出ないタイプで、
加圧状態は「圧力表示器」で確認が出来ます。
加圧３分ほど下茹ですると、アクと油がどっさり・・・。
下茹でした肉を綺麗に洗って鍋に戻し、調味料を加えます。
自分流の配合で、合わせ調味料を準備しました。
中身は、味噌・砂糖・みりん・酒・しょうゆ・水です。
そして出来上がったのが先ほどの感じ。
ネギをタップリと散らしていただきましょう。
Ｋさん、ありがとうございました。
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