昨日、もっちゃ（高須の果物屋さん）から
赤紫蘇と南高梅が届きました。
・・・といっても南高梅はプレゼントしていただいたのですが。
きれいな南高梅です。
赤紫蘇は１０束で１,５００円
紫蘇は洗ってから乾燥させ、葉を１枚ずつちぎってから
塩で２回揉みました。
ここでしっかり揉んで絞っておかないと、綺麗な色が出ない上、
カビの原因になります。
南高梅１０％の紅麹塩で漬けました。
仕上がりが楽しみです。
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