年始に漬けた大根のビール漬けが無くなったので
今日は新しいバージョンにチャレンジ♪
大根５Ｋｇを皮付きのまま、丸太切りするところまでは同じ。
ざらめ・塩・米酢・ウコンを混ぜて・・・
大根の上から注ぎいれます。
たかの爪を５本程度放り込んで、密封しました。
どんな味になるのかは、まだわかりません。
せっかくウコンも買って来たし、大根もあるので
福神漬けも仕込んでます。
いちょう切りした大根２ｋｇに塩大さじ３とウコン大さじ１を加えて
密封して、よ〜く振ります。
一晩漬けたら絞って、仕上げるのですが
続きはまた明日〜（＾＾）
