とあるデモンストレーターさんから
「破竹がたくさん採れたから持っていきます〜」と
お裾分けをいただきました。
早速に皮をはいで、ひと煮立ち・・・
破竹は元々、アクも少ないので
強アルカリイオン水で沸かして、そのまま冷ましました。
エンドウ豆があればよかったのですが、
濃縮だしだけで味付け♪♪
今夜からいただきます〜(^^)
ところで、春に採れる山菜にはアクが強いものが多いですね。
これは冬の間に汗をかかないので、体にアクが溜まりやすく、
それをより強いアクを摂って、追い出そうという自然の摂理なんですね。
良く出来たものです。
明日は宇和へ行ってきます。