出来上がりまで１年かかりますが、
甘くて美味しい「白味噌」も人気😊
仕上がり５キロ分なら
先ずは餅米一升をひと晩浸水します。
レインボークッカー２６㎝深鍋＆スチーマーを使えば
とても早く蒸しあがりますョ♫
蒸し布は無くてもいいのですが、
使った方が取り出し易かったり、
後の洗い物が楽チンです(*^^*)
沸騰したら中火のままでしっかり蒸し上げます。
生の米糀は２.３キロ。
（お米一升から糀を作るとこの量になります）
米糀をほぐして塩を３００g加えます。
仕上がり５キロに対して、塩３００gなので
塩分６%という事ですね😊
完全密封のタッパーウェアだからこそ、
塩分最小限で作ることが出来るんですョ〜
蒸しあがった餅米が冷めたらまんべんなく糀と混ぜて…
【マキシデコレーター】へ詰めていきます。
しっかり密封したら、１年間☝️
仕上げにミンチ機へかけたり、
シェフプロで潰したりして滑らかに仕上げてくださいね。
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