昨日から仕込んでおいた【黒豆】
きれいにふっくらと出来上がりました🎵
見た目、少し茶色ですが黒豆は空気に触れて黒さが出ますので食べる頃には真っ黒になりますョ🎵
今朝のとあるテレビ番組で
おせちを紹介されてましたけど、
本来は８時間ほど弱火で煮ると…
圧力鍋なら１５分で大丈夫😊
［材料］
黒豆 ２カップ
水 ４カップ
砂糖 ３００g
紅麹塩 小さじ１
醤油 ５０cc
重曹 小さじ半分
①調味液を沸かし火を止めてから洗った黒豆をつけて一晩置く
②圧力鍋を火にかけ、加圧調理１５分
③冷めるまでそのまま
１５分と８時間との差は忙しい主婦にとっては大き過ぎますねぇ…
テレビでは調味料はほとんど同じでしたが水の量が１０カップとなってました。
つまり８時間煮るための水分なんでしょうか…。
