低温調理(^^)

リニューアルしたタッパーウェアの
IH調理器。

鶏胸肉を70℃で低温調理してみた。

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紅麹塩を１.２%溶かした水です。

冷めるまで置くと柔らかくてジューシー♫

豚肩ロースも甘だれと米酢で(^^)

火の通りも完璧。
とても柔らかくてジューシーなチャーシューになりました。

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