茄子の色を残す

茄子のタタキを大量に仕込み中(^^)

少しの量ならレンチン！もいいですが、
量が多い時は茹でるのが早い♫

その際には「米酢」を湯に加えて
茹でると色が綺麗に残ります〜

※ただのお湯だと、お湯は真っ青に、茄子は色が抜けてしまいます。

鳥手羽元のママレード煮も作りました。

その煮汁で煮卵も🥚

コロナ禍にあって
『コロナに負けるな』との想いで始めた【共同炊事】も、今日で６７回目になりました。

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