朝晩寒くなったので、
今日の共同炊事はスープ付き(^^)
タマネギ🧅を皮ごと昆布と共に
弱火でコトコト…
綺麗な色も出て来ます♫
２時間ほど煮込んだら
皮を取り出して貝柱を加えます〜
味付けは紅麹塩と生姜、
そして水溶き片栗粉でトロミを♫
タマネギの皮には【ケルセチン】という
ポリフェノールの一種が豊富。
高い抗酸化作用があります。
一説には認知症の予防に期待が持てるとか持てないとか…
ポテトサラダ15キロ作るのは
さすがに４時間かかりました😵
あとはササミカツを仕込んだら完了(^^)
