黒豆のお味噌

今日は黒豆と大豆を合わせてお味噌作り

圧力鍋で最小限の水分で煮ます。
塩きりした麹と合わせてミンチ機へ…

黒豆が入ると仕込んだばかりの味噌は
なんとなくグレーっぽい

お味噌に仕上がるとちゃんと美味しそうな色になるのです。

今回の20キロは横浜の知人へ発送です〜

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