タッパーウェア 中村DBのブログ

高知県でタッパーウェアの代理店をしています。毎日の様子をご紹介しています。

シェフに学ぶ料理教室

内容とても素晴らしく、
ご参加の皆さんにもとても喜んでいただきました。


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最初は
「キノコのブルスケッタ


シェフプロのクイックプロセッサー
細かくしたキノコ類を
にんにくの香りを出したオリーブオイルで炒めます。

弱火でゆっくり30分ほど…

水分がなくなるまで火を通しました。

低温のオーブンでカリッと焼いたバゲットに🥖
ブルスケッタをのせてチーズ🧀



次は「豚肩ロースのグリル」

昨日1.2%の紅麹塩を馴染ませておいたブロックに焼き目をつけます。

表面に焦げ目を付けたら
200度のオーブンで30分⌛️

焼いた時間と同じだけ休ませて…

さらし柿のソースをかけていただきます。


「鶏の白ワイン蒸し」

同じく昨日から塩をしておいた鶏もも肉

皮にパリッと焦げ目を付けます。


白菜・カブ・ブロッコリー🥦などを入れて
白ワインを注ぎます(^^)


これは本当に美味しい😍


仕上げに柚子の皮を散らしました。

洋風水炊きという感じ🎵


「フレッシュトマトのパスタ🍅」

カットして紅麹塩をしたトマトを
しばらくおいておくと
水分が出て来ます。

にんにくとオリーブオイルで香りを出してから
トマトを入れて火を通していきます。

だんだんソースになっていきます。



茹でたパスタに絡めて
カブの葉で香り付け🎵

シンプルだけど料理って素材の味を引き出すのが大切なんですね〜


豚肉のパテ、ほうじ茶デザートも簡単で美味しかったです。


次回は17日(土)
まだ少し空きがあります(^^)


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1.2%の塩

明日はシェルに学ぶ料理のコツ🎵

豚肩ロース1キロのブロックに
1.2%の紅麹塩をふって準備(^^)


丸一日休ませてグリルにするとのこと。

切れ目を入れておくと良いみたい😊


ちょっとした様々なコツを明日は習えそうです。


ご自宅でもタッパーウェアを数多く使ってくださってて、
食材を入れて準備して来てくれました。


明日は残り2席です。



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シェフに学ぶ本格料理

今週は特別イベント🎵

【シェフによる料理教室】です。


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先だって開催した婚活パーティーにて
お世話になりましたが、
この度は特別に料理教室を担当いただけることに(^^)

写真は婚活パーティーの時のものですが、
今回も全6品🎵
レシピを学ぶのではなく、
料理の専門的なコツを学べます。

火曜日はほぼ満席
土曜日はまだ空きが多少あります。


👨‍🍳開催日時:11月13日(火)10時〜
11月17日(土)10時〜
👨‍🍳参加費:1,500円

明日は最終打ち合わせ。
私自身も楽しみです😊



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水を使わずおでん🍢

久しぶりにタッパーウェアの圧力鍋を使ってみました(^^)

お赤飯も短時間で🎵


🍢おでんは水を使わずに🎵

(これほど山盛りに食材を入れるのは、正しい使い方ではありませんが…)


・白菜1/4株
・大根1本
・こんにゃく2枚
・じゃこ天8枚
・竹輪6本

調味料は
・醤油大さじ4杯
・みりん大さじ4杯
・酒大さじ4杯

以上全部入れて加圧調理10分です⏳


忙しい時はとても助かります〜


食べてみたい方はオフィスに遊びに来てね〜

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悪魔のおにぎり

LAWSONで爆発的に売れてるという
【悪魔のおにぎり】


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白だしで炊いたご飯に
イカ天青海苔が入っている模様〜


…で「極みだし」で炊いたご飯で真似てみました🎵


メチャ美味い😋

天かすは麺房まつみさんでいただいたもの(^^)



極みだしで餡掛け焼きそばも😍


麺はフライパンを使って
金口胡麻油で炒めて
溶き卵を回しかけるといいですよ。


本日も沢山のご参加とご注文に感謝です(^^)


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茄子のだし浸し

春に販売して大好評いただきました
【極みだし】を今月、再販させていただいてます(^^)


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無添加化学調味料不使用のだしパックで、
中身をそのまま食べることもOK🙆‍♀️

レンジで茄子のだし浸しを作りました。


極みだしの中身を出して

水を加えて茄子を投入🍆


レンチン!して後は冷蔵庫で冷やします〜🎵


お好みで醤油や胡麻油をどうぞ〜

明日のアセンブリで試食していただこう(^^)


忙しくてブログ放置してました。
また今日から真面目に更新します。

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ハンバーグソースでコロッケ

今日はこすもすチームさんの
ランチミーティング🎵


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カボチャのコロッケには
手作りのハンバーグソースを(^^)

レンジで作った鮭🐟のムースと
キャロットライス🥕

ハロウィン🎃のコスプレで
みんな来てくれました(^^)


【ハンバーグソース】

玉ねぎ4個
ピーマン4個
トマト缶🍅1缶
ケチャップ100cc
ウスターソース大さじ4
濃口醤油大さじ4
ハインツデミグラスソース2缶

↑煮込んでシェフプロで滑らかに👨‍🍳


ハンバーグに…
コロッケに…
トンカツ&ヒレカツに…
牛肉炒めてハッシュドビーフ

色々使えて便利なソースです😊


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