今日は春雨サラダを作ってます♪人参はスライサーで細切りして レンチン！高知県ランキングきゅうりも細切りにして塩で揉んで絞りました♫ハムも同じように細く〜ひたすら錦糸卵を焼く… その間に春雨を湯がいて〜食べるのは夕方だから 味付けはその頃に^_^甘だ…

作り置きしておくとホントに便利な『甘だれ』高知県ランキング共同炊事では月に何リットル使うやら…^_^ザラメ・味醂・酒・濃口醤油を 美味しい配合で合わせておくと、 料理の味付けがワンタッチ♫あいにく近くのスーパーに三河みりんが売り切れだったので、 …

個人的に一番美味しいと思ううどん屋『麺房まつみ』さん高知県ランキングオーナーの松岡さんから教わった【鰹出汁の取り方】は、ホントありがたい♫水に対して３％以上の鰹節を使います。今日は４リットルに対して 鰹節を１５０gそしてグラグラと１０分程度煮…

毎週木曜日か味噌作りの日♫大豆は北海道産の『とよまさり』大粒です♫圧力鍋で25分加圧調理することで甘みが引き出されます。麹は窪川の井上麹店さんから。紅麹塩を使えば更に美味しい。水分を最小限で大豆を調理するので、 美味しさを100%活かせます。ミンチ…

宮崎の親友（飲み友）から教わった『冷や汁』高知県ランキングこれが美味し過ぎてリピート♫手作りの味噌にいりこの粉を入れてすりゴマもたっぷりとやっぱり高知だから鰹節も入れます〜鰹節はそのまま入れるとダマになるので、 レンチン！して粉々にしました…

本日の共同炊事はハンバーグがメイン♫フライパンで両面焼き目を付けたら 200度のオーブンで〜副菜はマカロニサラダと根菜のミネストローネ750キロカロリー程度^_^ 高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓↓クリックしてね📣高知県ランキング

定番の手作りデミグラスタマネギ🧅ピーマン🫑トマト🍅を圧力鍋で煮込んで作るので、 野菜たっぷりで人気です♪もちろん水は入れてません〜…という訳で、明日の共同炊事は 『ハンバーグ』がメインです♪高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓↓クリックしてね高知県ラ…

本日の共同炊事はこれ♫『酸辣油』宗安寺きのこセンターの生キクラゲが抜群に美味しい〜手羽先でスープとったし 我ながら美味しく出来ました^_^ 麺を茹でて『サンラータン麺』にしてもいいですね〜高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓↓クリックしてね高知…

明日は酸辣油（サンラータン）を作るので 鶏がらスープの素を使いたくないし、 手羽先と生姜をコトコト煮て スープを取ってみた♫おーー 透き通ったスープだ^_^明日は干し椎茸の戻し汁と合わせて 作ります〜😁高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓↓クリックし…

初挑戦♫レモンを効かせて サッパリしたサラダにしました♪ チキンナゲットは鶏ムネ肉と木綿豆腐で。 冷たいジャガイモのスープ ビシソワーズもあります〜これが本日の共同炊事のメニューです。 高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓↓クリックしてね高知県ラ…

本日の共同炊事はこちらポークジンジャー・ポテトサラダ・もやしと豆苗の胡麻和え 高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓↓クリックしてね📣高知県ランキング

今日のお昼は妻と自由軒さんへ高知県ランキングさすがは老舗のラーメン店 開店から満席でした。高知市には美味しいラーメン店がたくさんありますね〜【藤しろさん】 【麺屋なかひらさん】 オフィスから一番近いのは 【龍麺さん】 【土州屋さん】【王様の島さ…

今日は岡先生の糠床ワークショップでした。高知県ランキング糠床愛を語る岡さん 素晴らしいな〜と惚れ惚れ^_^午前・午後の２部開催でしたが、 ご参加の皆さん、ホントに大満足の内容でした。 ぬか漬けは日本の発酵食品の代表の１つ。この文化は守りたいです…

本社の共同炊事はこちら↓【鶏ムネ肉の唐揚げ・タルタルソース】 【キュウリ🥒とワカメの酢の物】 【えのきの卵のスープ】なかなか美味しく出来ました♫ 高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓↓クリックしてね📣高知県ランキング

月に一度の『筆文字講座』今日は葡萄🍇と蜻蛉 高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓↓クリックしてね📣高知県ランキング

本日の共同炊事はこちら↓↓『タンドリーチキン』と『サモサ』カレー粉・ヨーグルト・ケチャップ・ニンニクで漬け込んだ鶏モモ肉。サモサはツナ入りのジャガイモを 餃子の皮で三角に包みました♫ もう一つは『豆腐とアボカドのサラダ』この組み合わせは人気です…

本日の共同炊事は 『焼き鯖の野菜ソース』がメイン♫ 高知県ランキング骨取りした鯖を焼いて 大根・人参・葉大根・ひじきを乗せ、 三杯酢とすりゴマ、大葉を散らします〜 副菜は煮物２種^ ^『厚揚げとインゲン』 『茄子の煮びたし』コロナ禍で始めた共同炊事…

近くのスーパーへ買い物に行くと パイナップルが１個１９８円でした^_^高知県ランキングヘタは果実が残らないように切って水栽培♫中央の硬いところを除いて シェフプロで細かく… グラニュー糖300gを１リットルの水に溶かして合わせれば、 パイナップルジュー…

ゆず庵さんから 「土佐久礼で揚がったカツオ、タタキが美味しいよ〜」と 昨日連絡いただいて〜♫高知県ランキング今朝、届けていただきました。30㎝はある大きさです♪焼きたてを真空パックにして 生のまま販売してるとのこと。このボリュームで1,200円 さて、…

本日の共同炊事はこちら↓『ハンバーグ&白身魚のフライ』高知県ランキングハンバーグはチーズイン🧀フライパンで焼き目を付けて 200度のオーブンで焼き上げます〜 揚げ物も同時進行〜ドレッシングはリンゴ酢で手作りです♪高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓…

共同炊事ではすっかり定番の 『デミグラスソース』高知県ランキング明日のためにまたまた沢山仕込みました♪ タマネギピーマントマトたっぷりのソース。ご家庭でも沢山作ってフリージングしておくと 色々使えて便利です〜共同炊事に来られてる方々には レシピ…