今月のテーマは『味噌作り』です。「手前味噌」という言葉がありますが、昔から各家庭において 味噌作りが行われて来ました。肉食をしない日本人は、身体に必要なたんぱく質を摂取する 生活に密着した大切な食品として、地域に合わせて様々な味噌が 誕生しま…
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