塩麹は相変わらず人気のようで、 今日も夕方スーパーへ行くと 「鶏肉の塩麹焼き」を実演＆試食していました。明後日火曜日のオフィスイベントでも 塩麹を使ったレシピをご紹介致します。 さて、米麹とはお米を一晩浸水してから蒸し、 麹菌をまぶして３日間、…