塩麹は相変わらず人気のようで、
今日も夕方スーパーへ行くと
「鶏肉の塩麹焼き」を実演＆試食していました。
明後日火曜日のオフィスイベントでも
塩麹を使ったレシピをご紹介致します。
さて、米麹とはお米を一晩浸水してから蒸し、
麹菌をまぶして３日間、温度と湿度の管理をすれば
自分でも作ることが出来ます。
実際に私は米麹を自分でも作るのですが
手軽に買うことが可能ですね。
スーパーでも販売していますが
「麹屋三左衛門」さんの乾燥麹・生麹ともに
お取り寄せも可能です。
お気軽にお問い合わせくださいませ。
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