餅米を蒸して、米麹と塩とよく混ぜて 半年〜１年熟成させます(^^) 高知県ランキングこの時点ではお米と米麹の粒が残ってますので、 ミンチ機で滑らかにひきます。これが甘くて美味しいとご好評頂いてます。ご興味のある方は是非高知県ブログランキングに参加…