とうもろこしご飯🌽

とうもろこしが美味しい季節です。

とうもろこしの実を、頑張って１列外します(^^)

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１列除くと、、、

横に倒せば簡単に実が外せます♫

綺麗に外せました〜

紅麹塩を少し加えて
とうもろこしご飯を炊きます。

『始めチョロチョロ
中ぱっぱ
グツグツ時には火を引いて
一握りの藁燃やし
赤子泣いても蓋取るな』

きちんと炊けばおこげが出来ます(^^)

おこげが出来て初めて
【デキストリン】と【グルコース】が
出来るので香りが出るんですね。

今日の「共同炊事」は
◆鶏の照り焼き
◆蟹玉スープ
◆きんぴらゴボウ　です。

卵スープは水溶き片栗粉でトロミを付けてから
卵を注ぎ入れるとフワフワに。

入江マネージャー
ホントにお疲れ様です(^^)

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食と筆

毎月第二木曜日は【食と筆】講座

担当は『墨のかおり工房』の
後藤マネージャー(^^)

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前半はタッパーウェアを活用しての
料理教室（食育講座）

レンチンで簡単に出来る料理でした♫

お腹いっぱいになった後はお絵描きです。

今日のテーマは【紫陽花】

個性ある作品が出来あがりました。

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コロッケ200個😍

昨日仕込んでおいたコロッケ(^^)

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入江マネージャー親子がバッター液でパン粉を付けて

約200個仕上げてくれました。

今日の【共同炊事】はコロッケと

手羽先の黒糖煮

そして水菜とほうれん草の白和え

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コロッケの準備（続き）

ジャガイモ🥔を圧力鍋で蒸して、
カボチャをレインボークッカーで蒸し、
茹で卵と今朝作った味付けミンチを合わせて
明日のコロッケの準備(^^)

ぴったり９㌔♫

ｗｉｔｈサービスセンターの共同炊事
明日は朝からマネージャーも手伝いに来てくれます♫

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コロッケの準備

合い挽きミンチの粗挽きを買って来て
明日のコロッケの準備中(^^)

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火が通り始めると脂と水が出てきます。

これが透き通ってくるまで炒めます。

これはまだ…

甘だれを加えて味付け(^^)

これからカボチャ🎃とジャガイモ🥔を蒸して、
茹で卵とともにコロッケにします♫

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冷麺（胡麻だれ）

今夜は『冷麺』

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タレは胡麻だれ♫

レインボークッカーで
炊き込み炒飯も作りました(^^)

味付けの決め手は［野菜極みだし」

蒸らしの時に溶き卵を注いで仕上げ♫

新IH調理器で低温調理した鶏ハムも🐓

ｗｉｔｈサービスセンターの
【共同炊事】は継続中です〜

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やっと赤紫蘇入れました(^^)

雨が降らないうちに〜と思いながら、
引っ越しもあってバタバタでしたから、
やっと赤紫蘇入れました^_^

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『とさのさと』で赤紫蘇を５束買って
スワイプで洗ってから…

塩揉み♫

白梅酢と一緒によーく揉んで

は〜(^^)
これで安心♫

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