いつもお世話になっている浦ノ内のＹさんから鯛が届きました。
今朝市場へ出荷された鯛ですから「とれとれ」です。
Ｙさんホントにありがとうございました〜。
（鯛の養殖されてるなんて、存じ上げませんでした）
高知へ来た頃は魚をさばけなかった私も、この１２年の間に何とか
出来るようになりました。（見様見真似です）
先ずは鱗をとってえらと肝を除いたら、ブラシでよ〜く洗うと
こんなに綺麗になります。
三枚におろします。
もちろん今夜はお刺身でいただきます。
ちなみに頭は半分に割って・・・熱湯をかけてから冷水にさらすと
ウロコが綺麗に取れます。
（口の中に包丁を入れて上から半分に割る、ということも最近知りました）
甘だれであら炊きを作りました。
残りの骨は・・・
だしをとりました。
これで鍋でもしようかな？
そういえば、４０'ｓクッキングサークルでも魚料理をしたい！なんて
声が上がってました。
今年は色々とチャレンジしてみようと思います。
皆さんはどんな晩ごはんを召し上がってますか？
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