先日作った「牛すじ味噌煮込み」が好評で、何人かの方から作り方のお問い合わせをいただきました。
本来、このブログはあちらこちらでの活動を報告させていただく目的のため、
レシピは公開しないことにしていますが、今回だけ特別サービス。
そういう訳で今日も作りました。
いつも牛すじ肉は1キロ準備します。
それを圧力鍋で下茹でしますが、沸騰したお湯の中に入れる方が良いと聞きましたのでその通りにします。
パーフェクトキッチン圧力鍋の蓋をして、第２リングまで圧がかかったら弱火にして５分加圧調理します。
そうするとこんな状態。油とアクが取れます。
ちなみに下茹でするのは強アルカリイオン水。アク取りに最適らしい・・・。
下茹でしている間にその他の具材と調味料を準備します。
大根１本を２ｃｍくらいの厚さでいちょう切りにします。
こんにゃく２枚はひと口大にちぎって、これまた強アルカリイオン水に浸けて臭みを取ります。
普段は下茹での際に入れる生姜も、「スピーディーチョッパー」でみじん切りにして一緒に食べましょう。
調味料は
味噌・・・・・３００ｇ
砂糖・・・・・８０ｇ
みりん・・・・１００ｃｃ
酒・・・・・・１００ｃｃ
水・・・・・・４００ｃｃ
味噌はクイックシェイクであらかじめ水と混ぜておくといいかも。
流水で洗った牛すじと全ての材料を圧力鍋に入れ、加圧調理１０分。
出来上がり〜。
これはいつもお話させていただく持論ですが、「料理は道具と段取り」です。
美味しい牛すじ味噌煮込みをするためには是非ともタッパーウェアの調理器具をお求めくださいませ〜。
スピーディーチョッパー￥3,500
素早く何でもみじん切り出来ます
クイックシェイク ￥2,000
中に入っているブレンダーのおかげで素早くシェイク
圧力鍋５Ｌ￥49,000 ＩＨ調理器￥39,000
蒸気が出ない安全な圧力鍋
三徳包丁￥14,000 小型包丁￥9,200 包丁シャープナー￥3,500
切れ味抜群の３７層構造の包丁と専用シャープナー
ご注文はこちらから↓↓
db0833@tupperware.co.jp
こんなレシピがお役に立ったようでしたら下のバナーをポチッとお願いします。
←ココ！
