今日から「おせち料理コース」がスタートしました。
タッパーウェアでもおせちにぴったりの「重ね器３段重セット」が好評発売中。
さて、おせち料理ですが、語源についてちょっと勉強してみました。
元々「御節供（おせちく）」と言われていたものが江戸時代になって
「おせち」と略されたようです。
五節供とは現代でいう、１月１日「元旦」、３月３日「ひな祭り」、
５月５日「端午の節句」、７月７日「七夕」、９月９日「重陽」の
５つの節句を言います。
五節供の料理は平安時代から行なわれていた朝廷の「節日」に
行なわれる行事で、神様に供えたりしたご馳走のこと。
そのご馳走を「御節供（おせちく）」といい、それが後に「おせち」と略され、
江戸時代には現代の正月料理を意味するようになったと言われています。
おせち料理を重ねる理由は「めでたさを重ねる」という意味で、
縁起をかつぐためだそうですね。
また、これは欠かせない、またはこれさえあれば正月が出来るという
３種類の料理を「祝い肴三種」といいます。
地域によっても異なるのでしょうが、基本的には
『数の子』『黒豆』『田作り』をさします。
明日はそれぞれの料理に込められた意味について記載いたしますね。
