新製品【極だし】

日頃から出汁をとる事をお伝えしていますが、
今回は新製品の【極だし】（きわみだし）

最初は「だしパックか〜…」と思ってましたけど、
これが素晴らしいんですよ😍

お吸い物や炊き込みご飯はもちろんの事、
パスタなどにも使えます。

それはそうと、今日は和食がテーマ。

マネージャーの皆さんが料理を担当してくれますが、
私はざる蕎麦を味わっていただこうと思って
つけツユを作りました〜😊

【極だし】は水400㏄に1パック
（写真は３倍の量）

沸騰したら弱火で２分です🎵

だしパックを取り出して…

濃口醤油200㏄と味醂200㏄を加えて

砂糖（オーガニックシロップ）を大さじ1杯

メチャ美味😋

冷ましておこう〜

…で、せっかくの無添加だしパックなので

中身を取り出して

フライパンで乾煎り🍳

甘だれで味を足して

炒りごまを加えてふりかけにしました〜😍

アミノ酸などが使われてないので安心❣️

ちょっとお高いですけどオススメです🎵

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玉ねぎドレッシング🥗

久しぶりに【Sライン】に
「玉ねぎドレッシング」を作りました。

玉ねぎスライス ２個分
米酢 150㏄
醤油 100㏄
味醂 100㏄
酒 100㏄
オリーブオイル 50㏄
砂糖 大さじ3
紅麹塩 小さじ2

↑↑これだけ全部を密封保存😊

このドレッシングが美味しいんですョ🎵

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梅干し３日目(^^)

昨日赤紫蘇を入れた梅干し

すっかり梅酢も上まで上がり
綺麗に色が付き始めました〜😊

７月の土用になれば
天日干しして仕上げたいと思います😍

後ろに見えるのは梅酒です🍸
梅酒の時だけは、青梅を冷凍してネ

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梅干し（早くも仕上げ）

フライング気味に梅干し仕上げ

昨日揉んでおいた赤紫蘇へ
梅酢を入れて…

よ〜く揉みます😍

ココは手袋禁止🧤🈲

直接手で揉むのが大切ですね❣️

「手塩にかける」とは
この作業から来てる言葉だとか…。

梅雨が明けたら日に干して仕上げます！

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梅干し（翌朝）

一晩でこんなに梅酢が上がりました〜(^^)

今日の夕方には赤紫蘇入れよう〜😍

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梅干し

昨日いただいた梅を漬けました(^^)

朝漬けて夕方にはこの程度、
梅酢が上がってました😊

時間もあったので、朝一「とさのさと」へ行き、
赤紫蘇を６束購入〜

スワイプフレッシュで洗って
フェンスに干してました❣️

しっかり乾いたので葉をハサミで✂️

塩揉みすること２回…

しっかり紫蘇の水分を抜きます。

あれほどあった赤紫蘇が
これだけになりました(^^)

あとは梅酢が上まで上がれば
紫蘇を揉んで色づけします。

それまで赤紫蘇は冷蔵庫で保存〜

楽しみだ〜😍

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梅の黒煮

今年も梅が届き始めて…

昨夜から「黒煮」を作ってます。
（私のではないけど😵）

ところで無農薬とはいえ、梅も結構汚れてますので、
スワイプ・フレッシュで洗いましょう〜😊

たっぷりの水に、薄めたフレッシュをワンプッシュ💧

じゃぶじゃぶ洗ってすすぐだけ(^^)

スワイプ・フレッシュは天然やし油を主成分に
野菜・果物洗い専用の洗剤です。

ぜひオススメ！ですョ🎵

この梅は「梅干し」にでもしましょうかね〜

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