日本の３大発酵食品は「味噌」「納豆」「ぬか床」だそうです。
発酵食品を摂ることで体に酵素を補うことができますから、代謝が良くなったり、免疫力があがったり、昔の人の知恵はあらためて素晴らしいことだということがわかります。
今日はそんなぬか床を３人の方が仕込みに来られました。
玄米を精米して出来る「ぬか」は鮮度が命。
精米したては甘くて美味しいぬかも、３日も経てば舌を刺す様な感じになります。つまり酸化するわけで、やっぱり家庭にも精米機があると便利ですね。
タッパーウェアでは家庭用の精米機も販売しています。
①自分で簡単に掃除が出来る
②精米度をフレキシブルに調整出来る
③２３ｃｍの隙間に置ける
④古くなった白米のまわり0.02ｍｍを削り取る「白米フレッシュ機能」がある
まあ、いろいろと便利ですよ。
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ぬか床を仕込む前にしっかりとお勉強する３人
手で混ぜると結構気持ちがいい！
ご興味がある方はぜひ作りましょう。
