明日はオフィスイベント。
その準備を私も少し担当しています。
明日は圧力鍋で『鶏手羽先の黒糖煮』を作る予定です。
買ってきた１．５kgの手羽先
このまま調理してもいいのですが、やっぱりひと手間かけて・・・
先ずは下茹でします。
軽く火が通ったところで流水で洗うと、
中にたまった血の塊が出てきます。
タッパーウェアに入れて、レモン汁を絞って一晩寝かせましょう。
これをしておくだけで、臭みや余計な油も取れ、一層美味しく調理が出来ますよ♪
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