昨夜から漬けておいた大豆、
およそ２倍に膨らんでます。
圧力鍋で柔らかく煮ました。
今日仕込んだお味噌は黒豆と大豆が同量です。
塩きり糀と混ぜてミンチにします。
マキシクイーンデコレーターに隙間無く詰めて
カビ予防にわさびをのせて密封します。
この時期なら、４〜５ヶ月で美味しいお味噌になりますョ♪
この黒豆味噌２０ｋｇは東京の方からのご注文でした。
高知に住む、妹さんから送るのだそう・・・。
毎年楽しみにしてくださってるんですね。
嬉しい話でした（＾＾）
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