お味噌

らんちぼっくすは梅干しも手作りです♪

そしてお味噌も自分で仕込みます〜

圧力鍋で大豆を炊いて

井上糀店さんの生麹と合わせて
ミンチ機へ…

今日は全部で２５キロ

仕込んだ日を記入したラベルの枚数で歴史がわかります♪

高知市内のオフィスにて
会員制の『共同炊事』という
晩ご飯テイクアウトで
お味噌は大量に使用するため
早め早めに仕込んでおかないと〜

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