紅麹米入りのお味噌

公私ともにお世話になっているＫさんに
お礼の気持ちで【紅麹米入り味噌】をプレゼントしてましたら

『あのお味噌がとても美味しかったから、作ってくださる？』と言っていただいた(^^)

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出来立ての米麹に
紅麹塩を加えて…

モナコリンＫが豊富に含まれるという
『紅麹米』を細かく砕いて入れます。

大豆は前日から浸けておいたものを
圧力鍋で25分蒸します。

ミンチ機にかければあとは詰めるだけ♫

色んなお味噌を仕込めますけど、
コレが一番高級。

半年程で出来上がります〜

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