寒い日には身体の温まる『粕汁』が美味しい♫
昨夜のうちに出汁の準備
いりこ・干し椎茸・昆布で水出しします〜
ホントはタッパーウェアで密封しておいた方が
濃厚な出汁が取れますけど…
いりこ＝イノシン酸
干し椎茸＝グアニル酸
昆布＝グルタミン酸
そして干し椎茸のビタミンDが
いりこのカルシウムの吸収を助けます♫
昔の人の知恵は素晴らしい。
鮭を入れたらもっと美味しく出来るのですが、
予算の関係で具材は４種類
大根・人参・こんにゃく・油揚げです。
甘だれで少し味を付けて…
酒粕とお味噌を溶いて加えます。
これは美味い〜〜
