今日の共同炊事は『ハンバーグ』 ↑写真は1人分高知県ランキング朝５時半から仕込んでました(^^)大量のポテトマカロニサラダ🥗手作りのデミグラスソース人参ポタージュ🥕合間の昼ごはんはつまみ食い的な♫ 高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓↓応援クリックして…

後藤マネージャー、 本来は『墨のかおり工房』 墨絵の講師。今日は秋の七草を墨の濃淡で描くのがテーマ。皆さん真剣に…ススキにチャレンジしたものの、 難しくて葛に変更しました。中々、上手く描けました♫毎月第二木曜日に開催しています。 高知県ブログラ…

誰が揚げてもカリッと仕上がる鶏の唐揚げ高知県ランキング昨日仕込んでおいた鶏もも肉に 溶き卵を加えて混ぜ込みます〜『秘伝の唐揚げ粉』をまぶして揚げる♫冷めてもカリカリの唐揚げになりますよ〜(^^) 個人的意見として 唐揚げにはお赤飯♫やっぱり圧力鍋で…

明日の共同炊事は唐揚げがメイン(^^)紅麹塩と同量の砂糖、ニンニク・生姜で味付け中♫高知県ランキング…で、カリッと揚げたいので 久しぶりに『秘伝の唐揚げ粉』を作成。片栗粉に溶き卵とタレ（薄口醤油ベース）を注ぎ入れますので、 どうなることやら…と心配…

今日は 『白身魚の天ぷら』『サンマのつみれ汁』『五目豆』『大学芋』そんなメニューです(^^)高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓↓応援クリックしてね📣高知県ランキング

今日は予定していた料理講習が中止になったので、 朝早くから草刈りを(^^)ランタナな咲いてるので切るのを躊躇っていた東側も。そして、つゆ草で覆われてた西側もサッパリ♫そこで体力を使い果たし… 今日はその後、仕事になりません庭仕事って大変ですねぇ。…

鶏ハム（いわゆるサラダチキン）も手作りして、 『春雨サラダ』高知県ランキング『豚ロースの味噌漬け』『鶏とゴボウの炊き込みご飯』『ベイクドチーズケーキ』あとはせんキャベツ切ったら準備完了〜(^^)そんな10月最初の共同炊事です♫高知県ブログランキン…

多くの方に支えられて、 おかげさまで本日10月1日で ｗｉｔｈサービスセンターは19周年。 タッパーウェアの仕事自体は27年になります。コロナ禍で仕事のやり方は大きな変化もありましたが、 これからも働く女性のお手伝いをモットーに 微力ながら頑張って参…

今日の共同炊事は【酢豚】 ちょっと奮発して『三元豚』を買ってみた(^^)ブライン液に一晩漬け込んで 片栗粉まぶして揚げます〜 色よく蒸し上げた野菜と…特製のタレを準備して…人数分を合わせて仕上げます♫ 付け合わせには 白菜と大根とちくわのサラダ高知県…

昨夜から『ブライン液』に漬け込んだ鶏肉グリルして香味ソースをかけていただきます〜(^^) （↑↑見本につきラップしてます）高知県ランキング紅麹塩を使用しているので、 ほんのりピンク色♫グリルで１５分ほど焼いて⏳ 香味ソースはネギと胡麻・生姜がたっぷり…

「美味しい❗️」と人気の紅麹塩(^^)それを砂糖と同量混ぜ合わせておく。より均等に混ぜるため、 クイックプロセッサーを使用♫ 固まるのを防ぐには やっぱりタッパーウェアです 塩はお肉のタンパク質をのり状に、 砂糖は水を抱えて離さない『保水力』があるの…

コロナ禍においてスタートした 【共同炊事】も今週70回を超えました。高知県ランキング 以前の様に多勢ご参加いただいての 料理講習が出来なくなり、 代わりに始めた共同炊事。食べてからレシピを公開する 逆転の発想(^^)気がつけばこれまで以上に 食につい…

ゴボウ・蓮根・人参・筍・カブを サイコロ状に切って、 トマトホールとトマトジュース🍅 そしてローリエとともに圧力鍋に(^^)加圧調理８分⏳紅麹塩とオリーブオイルで味付け♫これは旨い😋高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓↓応援クリックしてね高知県ランキン…

今日は７０人分の海老チリを準備中(^^)ムキ海老は水気を切って片栗粉を♫タレは簡単❣️ケチャップ４ 酒２ 金口胡麻油１の割合でよ〜く混ぜ、 おろし生姜・おろしニンニクをお好みの量の豆板醤加えて レンチンすれば出来る裏技簡単だけど充分旨い高知県ブログラ…

今日は新しくご縁をいただいた方とお味噌作り(^^)とても食生活に興味を持たれる皆さん♫今度はリンゴ酢作りましょうね〜高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓↓応援クリックしてね📣高知県ランキング

ピーマンの肉詰めは餃子と同じく 裏返さず蒸し焼きがベター(^^)甘だれを３倍に薄めて 蒸し焼きにするとピーマンもパリッと仕上がります〜 この頃ハマってる 【明太子とイクラのパスタ】今日はイクラの代わりに『とびこ』を♫ 明日はまた高知蔦屋書店さんに 応…

食物繊維いっぱい(^^)『ゴボウのポタージュ』ゴボウと玉ねぎをローリエで香り付けしつつ、圧力鍋で柔らかくしてペースト状にした後、牛乳でのばしました。味付けは紅麹塩だけ♫ さて、今日の共同炊事は 【ハンバーグ&白身魚のフライ】 入江マネージャー頑張っ…

全面７層のレインボークッカーは パラパラ炒飯が『炊けます』♫具を入れて普通に炊き、蒸らしの時に溶き卵を上からまわしかける(^^)味付けは後ですればいいんです〜道具は使い様😊高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓↓応援クリックしてね📣高知県ランキング

明日の共同炊事へ向け、 春巻きを仕込み中(^^)豚ミンチ 干し椎茸 春雨 もやし ニラなどなど…甘だれとオイスターソース、 米酢・金口胡麻油等で味付け♫ とりあえず今日は150本巻きます。野菜が高騰してるので、市場へ茄子を買いに行きました。麻婆茄子も作り…

手作りのコンソメスープ(^^)タマネギスライスを３%の塩で漬けて…しっかり絞ってフライパンで炒めます。油は全く使わずに♫ 塩漬けして水分を抜いてあるので、 飴色に仕上げるのも時短になります(^^) あとは水を加えて 紅麹塩と白胡椒で味を整えたら 優しい味…

麺屋なかひらさんに高知蔦屋書店さんへ 『期間限定で出店したら？』とお誘いしたところ、すぐに出店を決められた店主。ひとりでの営業は大変だろうと思い、 軽い気持ちでお手伝いにはいりましたけど、 結局３日間とも♫最終日の今日はイケメン調理スタッフも…

明日までの３日間 高知蔦屋書店さんにて 『麺屋なかひら』が期間限定営業中(^^)ワンオペでは大変だろうと思い、 気軽な気持ちでお手伝いに入ったら めちゃくちゃ忙しくてビックリ‼️明日も応援入ります皆さん冷やかしに来てね〜♫高知県ブログランキングに参加…

茄子のタタキを大量に仕込み中(^^)少しの量ならレンチン！もいいですが、 量が多い時は茹でるのが早い♫その際には「米酢」を湯に加えて 茹でると色が綺麗に残ります〜※ただのお湯だと、お湯は真っ青に、茄子は色が抜けてしまいます。鳥手羽元のママレード煮…

圧力鍋で人参を柔らかく煮て フードプロセッサーでペーストに(^^)砂糖とアガーを加えてゼリーにしました♫ポイントはレモン汁🍋レモン果汁を加えることで 食べた時に『みかん🍊？』って思いますョ😊高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓↓応援クリックしてね高知県…

大葉を散らしていただきます(^^) なんと、レインボークッカーで 炊き上がれば『鮭寿司』に〜 酢が飛ばずに炊けるのは 【ウォーターシール】のおかげ♫焦げずに炊けるのは 【７層鍋】ならでは♫簡単でいい〜😍 高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓↓応援クリッ…

久しぶりにカステラ焼きました(^^)高知県ランキングレインボークッカーで焼きます♫ザラメをふって裏返す♫ 焼き上がり〜〜高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓↓応援クリックしてね📣高知県ランキング

きちんと出汁をとり、味噌汁作ると 本当に美味しい(^^)カルシウムを吸収するためには 干し椎茸のビタミンD♫昆布＝グルタミン酸 いりこ＝イノシン酸 干し椎茸＝グアニル酸タッパーウェアだと密封力で 出汁を出し切りますョ😍高知県ブログランキングに参加中 コ…

パスタを豆苗と茹でて 生クリームと合わせた明太子と絡め イクラをトッピング(^^)簡単で美味しいレシピです。素麺をフレッシュトマトとオリーブオイルで和え、 サバ缶をトッピングした なんちゃってカッペリーニも家にある材料で、簡単イタリアンも楽しいで…

久しぶりに作りました(^^)鶏ミンチの海苔ロール 高知県ランキング朝から鶏ムネ肉をミンチ機にかけ、 大葉・胡麻・味噌などと合わせて準備♫海苔の上に広げて、巻きます〜 タッパーウェーブだ円はスノコが付属してるので 海苔が湿気ることなくレンチン出来ます…

野菜が相変わらずの高騰しかし種崎の愛ちゃんストアへ行けば 掘り出し物に出会えますきゅうり一箱1,500円(^^) 50本入り♫今日は茄子も一袋10本入って100円でした〜おばちゃんとのやりとりも楽しい♫ちょっと足を伸ばして買いに行く価値ありです。高知県ブログ…